Originaria del mediterráneo, la alcachofa ha sido utilizada durante años por su alto valor nutricional, además de contener fibras y principios activos que ayudan a mejorar el funcionamiento del organismo, ejerciendo su principal influencia en el hígado, órgano que posee entre otras, la importante función de metabolizar los nutrientes obtenidos en la dieta diaria.
Su contenido de cinarina estimula la producción de bilis y favorece el vaciado de la vesícula biliar, ayudando a prevenir la formación de cálculos y mejorando la función hepática; su consumo habitual facilita los procesos digestivos y absorción de los alimentos.
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